Expertenberichte & Wissen zum Thema Wasser Allgemein Wasserlexikothek – Fragen & Antworten rund um das Thema Wasser Mineralwässer – ein anderes Maß? Was ist „basisches Wasser“ ? Richtig Wasser trinken und sich wohl fühlen Wasser als Mineralstoffquelle QuantiSana Basel Express Nov. 2015 – Leitungs-, Mineral- oder Quellwasser – welches Wasser soll man trinken? 50 %… Read More


Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind solche, bei denen sich an mehr als einer Stelle in der Kohlenstoffkette keine Wasserstoffionen befinden und es daher mehrfach in der Kette Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen gibt. Von daher sind diese Fettsäuren unbeständiger als gesättigte und einfach ungesättigte Fette. Sie neigen dazu, zu oxidieren und ranzig zu werden. Im Rahmen dieses Oxidationsprozesses… Read More


Ungesättigte Fettsäuren haben eine Doppelbindung zwischen den Kohlenstoffatomen. Daher sind einfach ungesättigte Fette stabiler als die mehrfach ungesättigten. Sie unterliegen nicht so leicht der Oxidation und werden bei höheren Temperaturen nicht so schnell ranzig wie mehrfach ungesättigte Öle. Ein Grund, warum insbesondere Olivenöl als so gesund gilt, ist sein hoher Gehalt an einfach ungesättigten Fetten:… Read More


Fett ist einer der drei Makronährstoffe unserer Ernährung, die anderen beiden sind Eiweiss und Kohlenhydrate. Fast alle Nahrungsmittel enthalten einen oder mehrere dieser drei Grundbestandteile. Doch Fett ist die bei Weitem grösste Energiequelle. Darüber hinaus brauchen wir Fett, um viele unserer inneren Organe „auszupolstern“, und als Wärmeisolierung zum Schutz gegen Kälte.… Read More